வெள்ளரிக்காயை சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் நன்மைகள் பற்றி நாம் பெரும்பாலோரும் அறிந்திருப்போம். இது உடலை குளிர்வித்து, நீர்ச்சத்து தரும் ஒரு சிறந்த உணவாக இருக்கிறது. ஆனால், வெள்ளரிக்காய் மட்டும் அல்லாமல் அதன் விதைகளும் உடலுக்கு பலவிதமான நன்மைகளை வழங்கும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா?
வெள்ளரிக்காய் விதைகள், அதன் பழம் போல், பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியவை. அவை நம் உடலை ஆரோக்கியமாகவும், தோலை அழகாகவும் வைத்திருக்க உதவும் தன்மைகளை கொண்டுள்ளன. நம்மில் பலர் வெள்ளரிக்காயை சாப்பிடும் போது அதன் விதைகளை அகற்றிக் களைந்து விடுகிறோம். ஆனால், அடுத்த முறை வெள்ளரிக்காயை சாப்பிடும் போது, அதன் விதைகளையும் தவறவிடாமல் பயன்படுத்தினால், மேலும் பல நன்மைகளை பெறலாம்.
வெள்ளரி விதைகளை சாப்பிடும் பல்வேறு வழிகள்
வெள்ளரி விதைகள் உடலுக்கு பல நன்மைகளை தரும் ஊட்டச்சத்து பொருட்களைக் கொண்டுள்ளன. இவற்றை உங்கள் அன்றாட உணவில் சேர்த்துக்கொள்வதற்கான சில எளிமையான மற்றும் பயனுள்ள முறைகள் பச்சையாக நேரடியாக உண்ணலாம்
வெள்ளரிக்காயை நறுக்கிய பிறகு, அதிலிருக்கும் விதைகளை அதேசமயம் பச்சையாகச் சாப்பிடலாம். இவ்விதைகள் மென்மையான சுவையுடன் சிறிய மொறுமொறுப்பையும் தரும். இது சிற்றுண்டியாகவும் அல்லது சாலட்களுடன் சேர்த்தும் சாப்பிடச் சிறந்த தேர்வாகும்.
வறுத்து உண்ணலாம்
வெள்ளரி விதைகளை வறுக்கும் மூலம் அவை மேலும் சுவையாகவும், மொறுமொறுப்பாகவும் மாறும்.
வறுக்கும் முறைகள்:
- முதலில் விதைகளை வெள்ளரிக்காயிலிருந்து பிரித்து தண்ணீரில் நன்கு கழுவவும்.
- பிறகு அவற்றை சுத்தமாக உலர்த்தி, ஓவன் அல்லது வாணலியில் லேசாக வறுக்கவும்.
- இதனை சாலடுகள், தயிர், டிரெயில் மிக்ஸ் போன்றவற்றுடன் சேர்த்தோ, தனியாகவே சிற்றுண்டியாகவும் சாப்பிடலாம்.
ஸ்மூத்தியில் கலந்து குடிக்கலாம்
விதைகளை ஸ்மூத்திகளில் சேர்ப்பது கூடுதல் ஊட்டச்சத்தைக் கொடுக்கும்.
- வெள்ளரி விதைகளை பிழிந்து எடுத்து, பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பாலோ சாறு போன்ற திரவங்களுடன் பிளெண்டரில் சேர்க்கவும்.
- இது ஸ்மூத்திக்குத் தேவையான நச்சத் தன்மை இல்லாத மென்மையையும், நுட்பமான நட்டு சுவையையும் தரும்.
பொடியாக அரைத்துப் பயன்படுத்தலாம்
விதைகளை மிக்சியில் அல்லது கிரைண்டரில் அரைத்து நன்றாகத் தூளாக்கலாம்.
- இந்தப் பொடியை சாப்பாடுகளில், பேக்கரி வகைகளில், சாஸ்களில், சூப்புகளில் அல்லது தயிர், சாலடுகள் மீது தூவலாம்.
- இது உணவின் அமைப்பை மாற்றாமல் கூடுதல் ஊட்டச்சத்தைக் கொடுக்கும்.
- நன்கு பழுத்த, புதிய வெள்ளரிகளிலிருந்து விதைகளைப் பெறுவது அவசியம்.
- விதைகளை பயன்படுத்துவதற்கு முன் நன்கு சுத்தம் செய்யவும்.
- அதிகப்படியான சுடுபடுத்தலைத் தவிர்க்கவும், இல்லையெனில் ஊட்டச்சத்து இழக்கப்படும்.
சிறுநீர் பாதை தொற்று தவிர்க்கும்
வெள்ளரி விதைகள் சிறுநீர்பை தொற்று மற்றும் சிறுநீர் பாதை (UTI) தொற்றுகளிலிருந்து நம்மை பாதுகாப்பதில் மிக முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. சிறுநீர் கழிக்கும் போது எரிச்சலோ, எரியும்உணர்வோ இருந்தால், வெள்ளரி விதைகளை உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
இவை உடலில் குளிர்ச்சியையும், நச்சு நீக்கலையும் அளிக்கும் தன்மை கொண்டவை. அதனால், சிறுநீர் பாதை நோய்களை தடுக்கவும், இருந்த தொற்றுகளை குறைக்கவும் உதவுகின்றன.
பயன்படுத்தும் வழி:
- புதிய வெள்ளரி விதைகளை சுத்தமாக கழுவி, தினமும் சிறிதளவு (ஒரு ஸ்பூன் அளவு) சாப்பிடலாம்.
- மேலும் நல்ல விளைவுகளுக்காக, இதை தொடர்ந்து 15 முதல் 30 நாட்கள் வரை உட்கொள்வது சிறந்தது.
- வெள்ளரிக்காய் சாறுடன் அதன் விதைகளையும் சேர்த்து அரைத்து குடிக்கலாம். இது உடனடி நிவாரணம் தரக்கூடிய ஒரு இயற்கை மருந்தாக செயல்படும்.
மற்றொரு பயனுள்ள முறை:
- 1 டீஸ்பூன் வெள்ளரி விதை பொடி
- 1 டீஸ்பூன் நெல்லிக்காய் பொடி அல்லது நெல்லிக்காய் சாறு
- (இவை இரண்டும் சுவைக்கேற்ப சிறிது நாட்டு சர்க்கரையுடன் கலந்து சாப்பிடலாம்)
இந்த கலவையை தினமும் ஒரு முறை உட்கொள்வது சிறுநீர் பாதை தொற்றுகளில் இருந்து பாதுகாக்கும், அதேசமயம் உடலை சுத்தமாகவும், சீராகவும் வைத்திருக்கும்.
தோலுக்கான நன்மைகள்
நாம் வாழும் அன்றாட வாழ்க்கையில் தூசி, புகை, மாசுபாடு, மன அழுத்தம், தூக்கமின்மை ஆகியவை முகத்தின் அழகு மற்றும் ஆரோக்கியத்தை பெரிதும் பாதிக்கின்றன. இதனால் முகம் சோர்ந்து காணப்படும்,தோல் வறண்டுவிடும்,பழுப்பு நிற மாசுகள் தோன்றும்,சுருக்கங்கள் ஏற்படும்,இளமைதனமும் பளிச்சிடும் தோலும் குறைய ஆரம்பிக்கின்றன
இந்தச் சிக்கல்களுக்கு ஒரு இயற்கையான தீர்வாக வெள்ளரி விதைகள் பயன்படுகின்றன. இவைகளில்:
- அதிக அளவில் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் (Antioxidants) உள்ளன
- இது தோலை புத்துணர்ச்சியூட்டும்
- வளர்ச்சி செயலில் உள்ள செல்களை பாதுகாக்கும்
- தோலுக்கு தேவையான ஈரப்பதத்தை வழங்கும்
- சுருக்கங்கள் மற்றும் வயதான தோற்றத்தைத் தடுக்க உதவும்
- தோலுக்கு பளபளப்பும் இளமையையும் தரும்
வழிமுறை: வெள்ளரிக்காய் விதைகளை தினமும் உணவில் சேர்த்து சாப்பிடலாம். இதேசமயம் வெள்ளரி சாறு மற்றும் விதைகளை கலந்தும் குடிக்கலாம். தவிர, வெள்ளரி விதை பொடியை முகத்தில் பாக்கமாக போட்டும் பயன்படுத்தலாம்.
சிறுநீரக கற்களை வெளியேற்ற உதவும்
சிறுநீரக கல் (Kidney Stones) என்பது சிறுநீரகங்களில் கனமான தாதுக்கள் சேர்ந்து கல் போல உருவாகும் ஒரு நிலை. இதுசிறுநீரில் கடுமையான வலிசிறுநீரில் இரத்தம்மயக்கம் அல்லது வாந்தி,சிறுநீர்வழி அடைப்பு போன்ற விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.
இந்த பிரச்சனைக்கு வெள்ளரி விதைகள் ஒரு சிறந்த இயற்கை தீர்வாக இருக்கின்றன. காரணம்:
வெள்ளரிக்காய் ஒரு உரித்தல் சக்தி (diuretic) கொண்ட உணவு
இதன் விதைகள் சிறுநீரைப் பெருக்கும்சிறுநீரகக் கற்களை மெதுவாக கரைக்கவும் வெளியேற்றவும் உதவுகிறதுசிறுநீரகங்களை சுத்தமாக வைத்திருக்கவும், புது கற்கள் உருவாகாமல் தடுக்கும்
வழிமுறை:
- வெள்ளரி விதைகளை தூளாக்கி தண்ணீரில் கலந்து குடிக்கலாம்
- வெள்ளரிக்காய் சாற்றுடன் விதைகளை சேர்த்தும் குடிக்கலாம்
- தினமும் வெள்ளரி விதைகளை உணவோடு எடுத்துக்கொள்ளலாம்
முடி வளர்ச்சிக்கு நன்மைகள்
நாம் எதிர்கொள்ளும் ஒரு முக்கிய சிக்கல் முடி உதிர்தல். இது, உணவின்மையால் மன அழுத்தத்தால்ஹார்மோன் மாற்றங்களால்சரியான அளவில் ஊட்டச்சத்து இல்லாததால் ஏற்படுகிறது
வெள்ளரி விதைகள் இத்தகைய முடி பிரச்சனைகளுக்கு நிவாரணமாக உள்ளன.
இதில் கந்தகம் (Sulphur) அதிகம் உள்ளதுகந்தகம் என்பது முடி வளர்ச்சிக்கு முக்கியமான ஊட்டச்சத்து
இது முடியின் வேர் பகுதியை (hair follicle) வலுப்படுத்தும்
முடியை குறைந்த நேரத்தில் அதிகமாக வளர உதவும்முடி அடர்த்தியாகவும், ஒட்டுமொத்தமாகவும் வளர உதவும்
வழிமுறை:
- வெள்ளரிக்காய் சாற்றுடன் அதன் விதைகளை கலந்து அருந்தலாம்
- வெள்ளரி விதை பொடியை சுண்ணாம்புச் சாறுடன் கலந்து முடிக்குத் தடவலாம்
- வாரத்திற்கு 2-3 முறை இதைப் பயன்படுத்துவது சிறந்த விளைவுகளை தரும்
செரிமானத்துக்கான நன்மைகள்
நம் உடலின் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியம் செரிமானத்திற்கு நேரடியாக சம்பந்தப்பட்டதாகும். செரிமானத்தில் சிக்கல்கள் ஏற்பட்டால்:
- மலச்சிக்கல்
- வயிற்று வீக்கம்
- பசி இல்லாத நிலை
- சோர்வு மற்றும் மந்தநிலை போன்றவை ஏற்படலாம்.
இத்தகைய பிரச்சனைகளைத் தீர்க்க வெள்ளரி விதைகள் மிகவும் பயனுள்ளவை. காரணம்,வெள்ளரி விதைகளில் நார்ச்சத்து (Dietary Fiber) அதிகம் உள்ளது.
இது அரைந்த உணவுப் பொருட்கள் எளிதாக அண்டத்தை ஊடறந்து செல்ல உதவுகிறது.
குடல் இயக்கத்தை (bowel movement) சீராக வைத்திருக்கும்.
குடலில் ஏற்படும் வெப்பம் மற்றும் எரிச்சலை குறைக்கின்றது.
வழிமுறை:
- வெள்ளரி விதைகளை மோருடன் (பசும்பால் தயிரில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மோர்) சேர்த்து தினமும் காலை அல்லது மதிய உணவுக்குப் பிறகு சாப்பிடலாம்.
- அல்லது, வெள்ளரிக்காயை நறுக்கி அதில் தயிர் சேர்த்து ரைத்தா (raita) செய்யலாம்.
- இதில் அதிக அளவில் வெள்ளரி விதைகளை சேர்த்தால், அது சரியான செரிமானத்திற்கு உதவும்.
- இது ஒரு இயற்கையான பசியூட்டும் மற்றும் குடல் சுத்திகரிக்கும் உணவாகும்.
புற்றுநோய்க்கு எதிரான நன்மைகள்
புற்றுநோய் (Cancer) என்பது மோசமான ஒரு நோயாகும், இதன் போது,உடலில் உள்ள செல்கள் கட்டுப்பாடின்றி பெருக ஆரம்பிக்கும்.
குறிப்பாக, ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் (Free Radicals) எனப்படும் நச்சுப் பொருட்கள், இந்த செல்களின் இயல்பை மாற்றுகின்றன.
இது புற்றுநோய் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும்.வெள்ளரி விதைகள் இந்த நிலைக்கு எதிராக இயற்கையான பாதுகாப்பு வழங்குகின்றன. காரணம்வெள்ளரி விதைகளில் பைட்டோகீமிக்கல்கள் (Phytochemicals) மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் (Antioxidants) அதிகம் உள்ளன.
இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் செயல்பாட்டை கட்டுப்படுத்தி, செல்களின் சேதத்தை தடுக்கும்.புற்றுநோய் வளர்ச்சியைத் தூண்டும் விநியோகத்தைக் குறைக்கும்.இதில் உள்ள நார்ச்சத்து மற்றும் தாதுக்கள் (போட்டாசியம், மெக்னீசியம், இரும்பு போன்றவை) உடலை பலப்படுத்துகின்றன.
வழிமுறை:
- வெள்ளரி விதைகளை தூளாக்கி சாப்பிடலாம் அல்லது வெள்ளரி சாற்றுடன் கலந்து அருந்தலாம்.
- தினசரி சுருக்கமாக 1-2 டீஸ்பூன் விதைகளை உட்கொள்வது பாதுகாப்பாகவும் பயனுள்ளதாகவும் இருக்கும்.
- இதனை வழக்கமாக உட்கொள்வதால், உடலின் உயிரணுக்கிளர்ச்சி (cellular immunity) வலுப்பெறும்.
வெள்ளரி விதைகள் எளிமையானவை என்றாலும், அதில் இருக்கும் சத்துக்கள் மற்றும் இயற்கையான பாதுகாப்பு நன்மைகள் மகத்தானவை.
- செரிமானத்தை சீர்படுத்தி, மலச்சிக்கலை குறைக்கும்
- உடலில் சேகரிக்கும் நச்சுகளை அகற்றி, புற்றுநோய் செல்களை கட்டுப்படுத்தும்
- நார்ச்சத்து மற்றும் தாதுக்களால், உடலை வலுப்படுத்தும்
