கருணைக் கிழங்கு இது தமிழில் பரவலாகப் பயன்படும் ஒரு மருந்துக் கிழங்கு, தாவர அறிவியலில் Amorphophallus paeoniifolius (Elephant Foot Yam) என்றழைக்கப்படுகிறது.
கருணை லேகியம் (Karunai Legiyam) என்பது இயற்கையான மூலிகைகள் மற்றும் சத்துக்கள் அடங்கிய ஒரு மருத்துவப் பதார்த்தமாகும். இது சித்தா மற்றும் ஆயுர்வேத மருத்துவத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, குறிப்பாக மூலநோய், மலச்சிக்கல், உடல்வலி, கொழுப்பு கட்டுப்பாடு போன்ற பிரச்சனைகளுக்கு.
இங்கே, கருணைக் கிழங்கை அடிப்படையாகக் கொண்டு செய்யும் லேகியம் தயாரிக்கும் எளிய முறையைப் பார்க்கலாம்:
கருணை லேகியம் தயாரிக்கும் முறை
தேவையான பொருட்கள்:
- கருணைக் கிழங்கு – 500 கிராம்
- பனைவெல்லம் அல்லது நாட்டு சர்க்கரை – 250 கிராம்
- இஞ்சி சாறு – 2 மேசைக்கரண்டி
- சுக்கு பொடி – 1 மேசைக்கரண்டி
- மிளகு பொடி – 1 மேசைக்கரண்டி
- ஜாதிக்காய் பொடி – ½ மேசைக்கரண்டி
- தேன் – தேவையான அளவு
- நெய் அல்லது நல்லெண்ணை – 2 மேசைக்கரண்டி
தயாரிக்கும் முறைகள்:
- கருணைக் கிழங்கைத் சுத்தம் செய்து, சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி வேக வைக்கவும். நன்கு வெந்த பிறகு அதை மென்மையான விழுதாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
- ஒரு வாணலியில் நெய் ஊற்றி, அரைத்த கருணை விழுதை வதக்கவும். இதனால் அதன் crude smell மாறும்.
- இதில் இஞ்சி சாறு, சுக்கு, மிளகு, ஜாதிக்காய் பொடி ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.
- பிறகு, வெல்லத்தைச் சாயம் வரும் வரை உருக்கி, வடிகட்டி இந்த கலவையில் சேர்க்கவும்.
- கலவை செருப்பாகி லேகியம் வடிவில் வரும்வரை நன்கு கிளறிக்கொண்டே இடிக்கவும் (ஒட்டாமல் பார்த்துக் கொள்ளவும்).
- கடைசியாக தேவையான அளவு தேன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். (தேன் சேர்க்கும் போது கலவை சூடாக இருக்கக்கூடாது.)
- இப்போது கருணை லேகியம் தயாராகிவிட்டது. அதை கண்ணாடி அடைக்கப்பட்ட ஜார் அல்லது பாட்டிலில் சுத்தமாக சேர்த்துவைக்கலாம்.
பயன்படுத்தும் முறை:
- தினமும் காலை உணவுக்கு முன் அல்லது இரவில் தூக்கத்துக்கு முன், ஒரு மேசைக்கரண்டி அளவு எடுத்துக்கொள்ளலாம்.
- பத்தியமாக உணவு கட்டுப்பாடு இருந்தால், அதன் பயன்கள் அதிகமாகும்.
- ஒரு மாதம் தொடர்ந்து எடுத்தால், மூலநோய், மலச்சிக்கல், உடல்வலி, கபம் போன்ற பிரச்சனைகளில் நல்ல பலன் கிடைக்கும்.
கவனிக்க வேண்டியவை:
- கருணைக் கிழங்கு சிலருக்கு அலர்ஜியாக இருக்கலாம். முதலில் சிறிய அளவில் எடுத்துப் பார்த்துவிட்டு தொடரலாம்.
- கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் சிறுவர்கள் மருத்துவர் ஆலோசனையுடன் பயன்படுத்த வேண்டும்.
ஜீரண மண்டலத்தில் இவ்வகை கிழங்கின் பங்கு
- ஜீரண சக்தியை தூண்டும்: கருணைக் கிழங்கு ஜீரணத்தைத் துரிதப்படுத்தி உணவை எளிதில் உடலில் கரைக்க உதவுகிறது.
- உடல் உறுப்புகளுக்கு பலம்: குறிப்பாக ஜீரண மண்டல உறுப்புகளுக்கு சக்தி தரும் தன்மை கொண்டது.
- மலச்சிக்கல் தீர்க்கும்: வயிற்றில் உள்ள கழிவுகளை ஒழுங்காக வெளியேற்றச் செய்கிறது.
வெப்பம் மற்றும் அதனால் ஏற்படும் நோய்களுக்கு மருந்தாகப் பயன்படுகிறது
- உடல் உஷ்ணம் அதிகமாகி ஏற்படும் மூலச்சூடு, அசௌகரியம், எரிச்சல் ஆகியவற்றைக் குறைக்கும்.
- நாட்பட்ட காய்ச்சலையும் தீர்க்கும் ஆற்றல் இதற்கு உண்டு.
பெண்களின் பிரச்னைகளில் உதவுகிறது
- வெள்ளைப்பாடு போன்ற பெண்களுக்கு ஏற்படும் பிரச்சனைகளுக்கு சிறந்த மருந்தாக கருணைக் கிழங்கை பயன்படுத்தலாம்.
உடல் வலி மற்றும் மூல நோய்களுக்கு சிறந்த தீர்வளிக்குது
- உடல் வலி மற்றும் மூட்டுவலி, முள்ளந்தண்டு வலி போன்றவற்றுக்கும் நிவாரணமாக இருக்கிறது.
- மூல நோய்க்கு சித்தா மற்றும் ஆயுர்வேதத்தில் “கருணைக் கிழங்கு லேகியம்” எனப்படும் ஒரு சிறப்புப் preparation உள்ளது. அதில் இந்தக் கிழங்கு முக்கியமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- மூலமுளை சுருங்கி மறைய உதவும்.
உடல் பருமனுக்கு தீர்வு
- உடல் எடை அதிகரிப்பை குறைக்கும்.
- கொழுப்பு சேர்வதைத் தடுக்கும்.
- உடலை சுறுசுறுப்பாக வைத்திருக்க உதவுகிறது.
பத்திய உணவாக சாப்பிடும் முறை
- ஒரு மாதம் மற்ற உணவுகளை தவிர்த்து வேக வைத்த கருணைக் கிழங்கை மட்டுமே உணவாக எடுத்துக்கொள்ளலாம்.
- பசியை தூண்டும், வாயுவை வெளியேற்றும், ருசி மற்றும் ஜீரண சக்தியை கூட்டும் தன்மை உள்ளது.
- சிறிது உப்பு, எண்ணெய் சேர்த்து வதக்கி சாப்பிடலாம்.இது குறைந்த கடுமை உள்ள பத்தியமுறை.
வேதிப்பொருள் இல்லாத இயற்கை மருத்துவம்
- இது சூடான வீர்யம் கொண்டது. அதாவது உடலில் உள்ள தளர்ச்சியை நீக்கும்.
- ரத்தக் குழாய்கள் சுருங்கி உணவுப் பசியை மேம்படுத்தும்.
- கபம், வாயுக்களை நீக்கும்.
மருத்துவ தயாரிப்புகள்:
- “வனசூரணாதி லேகியம்” என்ற ஆயுர்வேத மருந்தில், இந்தக் கிழங்கு முக்கிய மூலப் பொருளாக சேர்க்கப்படுகிறது.
கொழுப்பைக் குறைக்கும் இயற்கை மருந்து கருணை லேகியம்
கருணை லேகியம் என்பது உடலிலுள்ள மோசமான கொழுப்புகளை குறைக்கும் ஆற்றல் கொண்ட ஒரு இயற்கையான காய்கறி ஆகும். இதில் காணப்படும் ஓமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உடலில் நல்ல கொழுப்புகள் (HDL) அதிகரிக்கவும், மோசமான கொழுப்புகள் (LDL மற்றும் VLDL) குறையவும் உதவுகின்றன. இதனால் இது ஒரு சிறந்த எடை குறைக்கும் உணவாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
இதில் கொழுப்பு அளவு மிகக் குறைவாக (0.2-0.4%) காணப்படுவதுடன், நார்ச்சத்து சுமார் 1.7-5% அளவில் நிறைந்துள்ளது. இந்த நார்ச்சத்து உடலுக்கு சத்தாக மட்டுமின்றி, அடிக்கடி உணரப்படும் பசித்தனத்தையும் கட்டுப்படுத்துகிறது, இதுவே எடை குறைவுக்கு துணை செய்கிறது.
இதய ஆரோக்கியத்திற்கு உதவும்
கருணை லேகியம் ஒரு ஆண்டிகோகுலண்ட் பண்புடன் கூடியது. இது இரத்தத்தில் உறைதல் ஏற்படாமல் தடுப்பதுடன், தமனிகள் மற்றும் நரம்புகளில் உருவாகும் குருதி கட்டிகளைச் சிதைக்கவும் உதவுகிறது. இதனால் மாரடைப்பு, உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் கரோனரி தமனி நோய்கள் போன்றவற்றின் அபாயம் குறையும்.
புற்றுநோயை தடுக்கும் ஆற்றல்
இந்த கிழங்கில் உள்ள ஓமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள், ஆன்டிஆக்ஸிடென்ட்கள் மற்றும் “டையோஸ்ஜெனின்” என்ற மூலப்பொருள் புற்றுநோய் செல்கள் வளர்வதைத் தடுக்கின்றன. மேலும், நோய் எதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்தி உடலை புற்றுநோய் தாக்கம் எட்டாதபடி பாதுகாக்கும்.
வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்கும்
யானைக்கால் யாமில் காணப்படும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் வைட்டமின் C, உடல் செல்கள் பழையதாக மாறும் செயல்முறையை தாமதப்படுத்துகின்றன. இது இருதய நோய், புற்றுநோய், பக்கவாதம் போன்ற நோய்களின் அபாயத்தையும் குறைக்கும். இது சருமம் பளபளப்பாகவும், சுருக்கங்கள் இல்லாமல் இருப்பதற்கும் உதவுகிறது.
நீரிழிவைக் கட்டுப்படுத்தும்
குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு கொண்டதால், கருணை லேகியம் இரத்த சர்க்கரையை மெதுவாகவே உயர்த்தும். சில இயற்கை அமிலங்கள் இன்சுலின் சுரப்பை ஊக்குவிக்க கூடியவை என்பதால், இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் ஏற்றது.
நச்சு நீக்கமும் கல்லீரல் பாதுகாப்பும்
இக்கிழங்கில் உள்ள நார்ச்சத்து மற்றும் ஹெபடோப்ரோடெக்டிவ் (hepatoprotective) பண்புகள், கல்லீரலிலுள்ள நச்சுகளை வெளியேற்றுவதற்கும், குடலையும் வயிறையும் சுத்தமாக வைத்திருப்பதற்கும் உதவுகின்றன. இது உடலில் உள்ள ஆபத்தான கழிவுகளை வெளியேற்றுவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.
அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் வலி நிவாரணமாகச் செயல்படும்
கருணை லேகியம் ஒரு சிறந்த அழற்சி எதிர்ப்பு காய்கறி. இது மூட்டுவலி, வாத நோய், சுரப்பி வீக்கம் போன்றவற்றை குணமாக்கும் திறன் கொண்டது. மேலும், மூல நோய் மற்றும் தசை பிடிப்புகளுக்கும் நிவாரணம் தரும். இந்த கிழங்கின் இயற்கை தன்மைகள், உடலின் பல்வேறு பாகங்களில் ஏற்படும் வீக்கம், வலி போன்றவற்றை குறைக்கும்.
கருணை லேகியம் என்பது மருத்துவ குணமுள்ள ஒரு அரிய காய்கறியாகும். எடை குறைப்பு, இருதய ஆரோக்கியம், புற்றுநோய் தடுப்பு, நீரிழிவு கட்டுப்பாடு, நச்சு நீக்கம், அழற்சி நிவாரணம் ஆகியவற்றில் இது நம்பகமான இயற்கை தீர்வாக விளங்குகிறது. இது பக்கவிளைவுகள் இல்லாமல், பல நோய்களையும் தடுக்கும் சிறந்த உணவாக கருதப்படலாம்.
