அவரைக்காய் என்பது நம் நாட்டின் பாரம்பரிய தோட்டங்களில் வளர்க்கப்படும் முக்கியமான காய்கறிகளில் ஒன்று. இந்த காயில் நிறைந்துள்ள புரதச்சத்து, நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிமங்கள் நம் உடல் ஆரோக்கியத்தை பலவகையில் பாதுகாக்கின்றன. குறிப்பாக, இளம் பசுமையாக இருக்கும் பிஞ்சு அவரைக்காயில் மருத்துவ குணங்கள் அதிகம்.
அவரைக்காயின் முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள்
அவரைக்காயில் பின்வரும் சத்துகள் அதிக அளவில் உள்ளன:
- புரதச்சத்து – தசைகளை வலுப்படுத்தும்.
- நார்ச்சத்து – செரிமானத்துக்கு உதவும்.
- Vitamin A, C, K மற்றும் B6 – நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வளர்க்கும்.
- போட்டாசியம், மாங்கனீஸ், இரும்புச்சத்து – இரத்த அழுத்தத்தை சமநிலைப்படுத்தும், இரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபினை உருவாக்க உதவும்.
பித்தம் குறைக்கும் தன்மை
வாரத்திற்கு இருமுறை பிஞ்சு அவரைக்காயை சமைத்து உணவில் சேர்த்தால், உடலில் ஏற்படும் பித்தத்தை சமப்படுத்தும். பித்தம் அதிகமாக இருந்தால் ஏற்படும்:
- உள் வெப்பம்
- வாயு பிரச்சனைகள்
- உடல் உஷ்ணம்
- மனஅமைதிக்குறைப்பு
இவற்றில் தணிவு ஏற்படும்.
இதய ஆரோக்கியத்திற்கு துணை நிற்கும்
அவரைக்காயில் உள்ள இயற்கையான நார்ச்சத்து மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு சத்துகள், இரத்த நாளங்களில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகின்றன. இதனால்:
- இரத்த அழுத்தம் குறையும்
- இதயத்துடிப்பு சீராகும்
- இதயநோய் அபாயம் குறையும்
அதனால்தான், இதயநோய்கள் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்கள், தங்கள் உணவில் அவரைக்காயை அடிக்கடி சேர்த்துக் கொள்வது நல்லது.
சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு சிறந்த உணவாகும்
அவரைப் பிஞ்சில் இருக்கும் துவர்ப்புச் சுவை, உடலில் இன்சுலின் செயல்பாட்டை சீராக்கும். இது,
- இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த
- சர்க்கரை நோயால் ஏற்படும் மயக்கம், தலைச்சுற்றல், கை/கால் மரத்துபோதல் போன்ற உடல்நிலை பாதிப்புகளை குறைக்க உதவும்.
நீரிழிவு நோய் உள்ளவர்கள், இந்த காய்கறியை தினசரி உணவில் சேர்த்தால், பலநோக்கான நன்மைகள் கிடைக்கும்.
செரிமானத்திற்கு ஆதரவு தந்து மலச்சிக்கலைப் போக்கும்
அவரைக்காய் இயற்கையான நார்ச்சத்து கொண்ட காய்கறியாகும். இது:
- மலச்சிக்கலை தவிர்க்க
- வயிற்றுப் பொருமலை குறைக்க
- சீரான குடல் இயக்கத்தைக் கொண்டுவர
மூலநோய் உள்ளவர்கள், அவரைக்காயை அடிக்கடி சாப்பிட்டால் வலி, இரத்தம், வீக்கம் போன்ற பாதிப்புகள் குறையும்.
நினைவாற்றல் மற்றும் மனச்சாந்திக்கு வழி வகுக்கும்
அவரைக்காயில் உள்ள Vitamin B6 மற்றும் மெக்னீசியம், நரம்பு வளர்ச்சிக்கும், மூளையின் செயல்பாட்டிற்கும் உதவுகின்றன. இது:
- நினைவாற்றலை வளர்க்கும்
- மன அழுத்தத்தை குறைக்கும்
- இரவில் அவரைக்காய் சேர்த்து உணவு உண்டால், சுகமான தூக்கம் கிடைக்கும்
நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வளர்க்கும்
அவரைக்காயில் உள்ள Vitamin C மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை:
- வலுப்படுத்தும்
- இன்ஃபெக்ஷன், சளி, இருமல் போன்றவற்றைத் தடுக்க உதவும்
பச்சைக் காய்கறிகளில் முக்கியமானது என்பதால்தான், சமைக்காமல் வேக வைத்து சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து சாப்பிடுவது சிறந்தது.
சிறுநீரை பெருக்கும், உடலில் வெப்பம் குறைக்கும்
அவரைக்காயின் தன்மை சிறுநீரை அதிகம் வெளியேற்றும். இது:
- உடலில் உள்ள அழுகிய உப்புகள், கழிவுகளை வெளியேற்ற
- சருமத்தில் ஏற்படும் பாதிப்புகள் (மரத்தல், வறட்சியுடன் கூடிய புண்கள்) குறைக்க உதவும்
முதுமை நோய்கள் மற்றும் தசை வலிமை அவரைப் பிஞ்சை உணவில் சேர்த்தால்,
- முதியவர்களுக்கு ஏற்படும் வலி, நடுக்கம், மூட்டுவலி போன்றவை குறையலாம்
- தசைநார்களை வலுப்படுத்தும்
- உடலுக்கேற்ற சுறுசுறுப்பு மற்றும் சக்தி தரும்
இரும்புச்சத்து அதிகரிக்கும்
உடலில் இரும்புச்சத்து (Iron) என்பது மிகவும் முக்கியமான ஒரு கனிமம். இது ரத்தத்தில் உள்ள ஒரு முக்கிய புரதமான ஹீமோகுளோபினை (Hemoglobin) உருவாக்குவதற்கே அத்தியாவசியமானது. ஹீமோகுளோபின் என்பது ரத்த κόட்டைகளில் (Red Blood Cells) காணப்படும் ஒரு வண்ணமயமான புரதம். இது தான்:
- நம்முடைய ரத்தத்திற்கு சிவப்பு நிறம் கொடுக்கிறது.
- முக்கியமாக, ஆக்ஸிஜன் மற்றும் சத்துக்களை உடலின் ஒவ்வொரு உறுப்பிற்கும் கொண்டு செல்வதில் மிக முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.
இந்த ஹீமோகுளோபின் சரியான அளவில் இருக்காமல் போனால்:
- இரத்த சோகை (Anemia) ஏற்படும்
- உடல் சோர்வு, மயக்கம், உதாசீன மனநிலை, மன அழுத்தம், மற்றும் மூளை செயல்பாட்டின் குறைபாடு போன்ற பல பாதிப்புகள் உண்டாகலாம்
அவரைக்காயில் உள்ள இரும்பு சத்து – இயற்கை ஆதாரம்
அவரைக்காய் என்பது இரும்பு சத்து மிகுந்த ஒரு காய்கறி. இது:
- இயற்கையாகவே ரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் அளவை சீராக வைத்திருக்க உதவுகிறது
- இரத்த சோகையை தடுக்கும்
- பெண்கள், குறிப்பாக கர்ப்பிணி பெண்கள் மற்றும் மாதவிடாய் பிரச்சனைகளால் சோர்வு ஏற்படுபவர்கள் அவரைக்காயை உணவில் சேர்த்தால், இரும்புச்சத்துக்கான தேவை பூர்த்தியாகும்
- மாணவர்கள், வேலைப்பளு அதிகமுள்ளவர்கள், முதியவர்கள் ஆகியோருக்கு, இது ஆற்றலை அதிகரிக்கும் உணவாக அமையும்
அவரைக்காயில் உள்ள இரும்புச்சத்து மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துகள் சேர்ந்து கீழ்காணும் பலன்களை தருகின்றன:
- சுறுசுறுப்பான தசை செயல்பாடு
- மூளையின் ஆரோக்கியம் மற்றும் நினைவாற்றல்
- நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிப்பு
- மனஅழுத்தக் குறைபாடு, தளர்ச்சி குறைதல்
- சீரான உடல் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்பிறை நிலை (சிறுவர்கள் மற்றும் பசுமக்களுக்கு)
ஆரோக்கியமான வளர்ச்சிக்கும் இனப்பெருக்கத்துக்கும் உதவும்
வைட்டமின் ஏ என்பது மனித உடலுக்கு மிகவும் தேவையான ஊட்டச்சத்து ஆகும். இது ஆண்களிலும் பெண்களிலும் இனப்பெருக்க உறுப்புகளை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது. குறிப்பாக கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு, குழந்தையின் நரம்புத் தளம், இதயம், கண்கள், எலும்புகள் போன்ற முக்கிய உறுப்புகள் முறையாக உருவாக, வளர வளர வைட்டமின் ஏ முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இது கருவில் உள்ள குழந்தையின் முழுமையான உடல் வளர்ச்சியை உறுதி செய்கிறது.
ஆண்களில், வைட்டமின் ஏ குறைபாடு விந்தணுக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுப்பதாகவும், இது மலட்டுத்தன்மையை உண்டாக்கக்கூடும் என்றும் ஆய்வுகள் கூறுகின்றன. அதேபோல், பெண்களில் இது முட்டையின் தரத்தை பாதித்து, கருப்பையில் முட்டை பொருத்துவதையும் சிரமப்படுத்தலாம். எனவே, இனப்பெருக்க திறனைச் சரியாக வைத்திருக்கவும், குழந்தை பெறுவதற்கான சாத்தியங்களை அதிகரிக்கவும் இந்த சத்து அவசியமாகிறது.
இருப்பினும், கர்ப்ப காலத்தில் வைட்டமின் ஏ அளவுக்கு மேல் எடுத்தால் அது பிறக்கும் குழந்தைக்கு தீங்காக இருக்கலாம். அதிக அளவில் வைட்டமின் ஏ கொண்ட உணவுகள் (கல்லீரல் போன்றவை) அல்லது சப்ளிமெண்ட்கள் தவறான முறையில் எடுத்தால் பிறப்பு குறைபாடுகளை ஏற்படுத்தும் அபாயம் உள்ளது. எனவே, கர்ப்பிணிகள் மருத்துவரின் ஆலோசனை இல்லாமல் வைட்டமின் ஏ எடுத்தல் தவிர்க்க வேண்டும்.
தினசரி உணவில் அவரைக்காயை சேர்ப்பது எப்படி?
- பச்சையாக இருந்த பிஞ்சு அவரைக்காயை வாரத்திற்கு 2–3 முறை, சிக்கனமாக வேகவைத்து உணவில் சேர்க்கலாம்.
- குழந்தைகள் மற்றும் முதியவர்கள் சாப்பிட வசதியாக, அவரைக்காயை சூப் அல்லது பொரியல் வடிவில் வழங்கலாம்.
- இரும்புச்சத்து உறிஞ்சும் திறனை அதிகரிக்க, அவரைக்காயை விட்டமின் C-ஐ கொண்ட பொருட்களுடன் (உதா: எலுமிச்சை, தோரன்) சேர்த்து உணவாக எடுத்துக்கொள்ளலாம்.
அவரைக்காய் என்பது பசுமையாக சமைத்தால், நம் உடலுக்கு வழங்கும் நன்மைகள் எண்ணற்றவை. குறிப்பாக, அதன் இரும்புச்சத்து உடைமைகள், ரத்தத்தின் தரத்தை மேம்படுத்தும் வகையில், ஹீமோகுளோபின் அளவை சீராக வைத்திருக்க உதவுகின்றன. இது, உடலை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க மற்றும் பலவித நோய்களிலிருந்து தற்காப்பு அளிக்க, ஒரு அருமையான இயற்கை உணவாகும்.
